Numéro 69...

Filons maintenant en montagne avec   la chèvre pyrénéenne ! .

clic sur l'image ci-dessus pour retrouver le plancher des chèvres ...

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Elle vient de loin !

Autrefois répandue sur l’ensemble du territoire pyrénéen, des Pyrénées-Atlantiques au Haut Conflent, elle était réputée pour son aptitude laitière et son lait particulièrement riche.
Elle accompagnait souvent les troupeaux d’ovins à vocation
viande en estives.

5 ou 6 bêtes étaient suffisantes pour subvenir aux besoins du berger et de ses chiens.

Mais la réputation de son lait allait jusqu’à la capitale.

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clic sur les images

La chèvre des Pyrénées est une chèvre à poils longs, bruns, noirs ou parfois
blancs, formant une robe unie ou de plusieurs couleurs. De grande taille, entre 75
et 85 cm au garrot, la Pyrénéenne est généralement cornue. Les animaux mottes
sont toutefois admis.

Très rustique, elle est parfaitement adaptée à la montagne. Habituée
aux parcours difficiles, accidentés, elle permet l’entretien des espaces, participe à leur valorisation et leur sauvegarde.

Cette chèvre, c'est aussi des fromages délicieux de type « crottin » à pâte lactique (Le Cabri des Pyrénées,) ou de type « Tomme des Pyrénées » ...
Certains élevages ont un mode de fonctionnement mixte : lait et viande. Les chevreaux sont laissés sous la mère 2 ou 3 mois puis les chèvres sont traites. La viande des chevreaux est très prisée et appréciée par une clientèle régulière.

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Il y a peu, elle était devenu rare ! Aujourd'hui, la chèvre des Pyrénées fait l'objet d'un programme de conservation et ce, depuis les années 1990.

Une association de race veille sur son devenir et nous lui souhaitons longue vie !.

Contacts :
32 avenue du Gl de Gaulle – 09000 Foix Tél: 05.61.02.14.19
Courriel: asso.chevre.pyr(at)free.fr

ou François-Xavier LABORDE
Tél : 05 61 75 26 0

SITE: http://www.chevredespyrenees.org/

Sources photos et infos:

wikipedia http://fr.wikipedia.org/wiki/Pyr%C3%A9n%C3%A9es_%28race_caprine%29

Site: Conservatoire Patrimoine Biologique Régional Midi-Pyrénées

Le numéro 69 vous parle du Domaine des 3 coqs

sans oublier, bien sûr, les 3 poules !

Gaëtan Guche, maître de ce domaine et ami de Dame Géline, travaille avec son père

à la sauvegarde de 3 races du Nord de la France.

Je vous propose de les découvrir également à travers des croquis à croquer que j'ai glanés pour vous.

La Bourbourg

L'Estaires

et La Coucou des Flandres !

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Envie de découvrir le domaine !

Alors clic ci-dessous...

http://audomainedes3coqs.e-monsite.com/

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Mais qui veille sur le domaine ?

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Non pas les oies du Capitole mais les

oies Flamandes.